酸奶蛋糕低油低糖版
酸奶蛋糕低油低糖版的做法说明
酸奶蛋糕口感很接近芝士蛋糕，热量却低很多，湿润、细腻、微酸、奶味浓郁
酸奶蛋糕低油低糖版的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆。蛋黄加入油，搅拌均匀；再加入酸奶，搅拌
- 第2步.
面粉淀粉过筛加入到蛋黄液，翻拌，有条件的最好翻拌完的糊再过一次晒，口感更细腻
- 第3步.
过筛，用刮刀不断刮下去
- 第4步.
蛋白加入几滴醋，打发，同时预热烤箱，上下火均为150度
- 第5步.
分三次加入白砂糖，打发至鱼眼泡时加入第一次；变成细腻的泡泡时加入第二次；蛋白略见细纹时加入第三次。其实我都是随意😂
- 第6步.
硬性发泡，倒扣也不会滑动
- 第7步.
分三次把蛋白加入蛋黄糊，翻拌，免得消泡
- 第8步.
大概就是这么翻
- 第9步.
倒入8寸模具，模具涂点油，水浴法，中层，上下火150度烤30分钟，上色就可以了。建议25分钟之后开始关注，免得烤糊了。模具最好用8寸，其他尺寸不行，用6寸模具的话，应该是材料用2/3就够了。
- 第10步.
28分钟其实就差不多了，要上色漂亮就烤一小会，烤完拿出来凉一下比较容易脱模
- 第11步.
脱模好了
- 第12步.
不脱模直接这样吃也行，口感湿润、细腻，是我喜欢的，希望你们也喜欢
