乡味：熟鱼
乡味：熟鱼的做法说明
心心念念的熟鱼（鱼饭），如今物流发达，潮汕人餐桌上的熟鱼理应更鲜，实则不然，儿时的味道难觅，尝试自制！
乡味：熟鱼的食材和调料
| 姜 | 若干片 |
| 盐 | 少许 |
| 海鱼（花仙鱼） | 若干条 |
乡味：熟鱼的做法与步骤
- 1.
冰鲜海鱼若干条，去鱼鳃的同时顺带拉出肠肚，略为冲洗干净，（依个人口味）在鱼身上抹少许盐
- 第2步.
鱼腌约1小时后，蒸锅烧水的同时，在蒸托上放置姜片若干，作用是避免鱼浸在汤中，视鱼大小，水开上鱼蒸7～10分钟，常温凉凉即可享用。食时点豉油或普宁豆酱
小贴士
花仙、巴浪、红鱼、红目鲢、厚尼等为常见鱼饭，食材可从网购，物流发达，今天在海里游，明朝即可上桌
