青团
青团的做法说明
艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。
青团的做法与步骤
- 第1步.
除糯米粉以外其他材料全部放入料理机打碎
- 第2步.
加入糯米粉拌匀，我习惯再用搅拌棒再打一遍，让面糊更均匀
- 第3步.
上锅蒸20分钟，（如果用微波炉的话总共叮的时间也是20分钟左右，微波炉做要多添加10-15液体，期间还要不断取出来把面团拌匀）
- 第4步.
出锅趁热用刮刀把面团顺一个方向翻拌，降温到差不多可以手揉的温度就可以带手套继续揉了，一直揉到面团表皮光亮为止。把揉好的面团放入保鲜袋密封收好备用，不要冷藏。
- 第5步.
红豆浸泡8小时以上，放没过红豆一指深水，糖和陈皮一起放入，高压锅15分钟左右
- 第6步.
高压锅放气以后马上打开用搅拌棒打碎豆沙，水沙我喜欢有点颗粒感，稍微打了一下就倒出来翻炒了，豆沙炒的时候一定要比你想要的状态湿一点，因为冷却后会变的更干一点。
- 第7步.
35g作为外皮，包的时候最好再揉一揉让皮子更有韧性
- 第8步.
继续揉
- 第9步.
emmm，包一包，完成！
- 第10步.
糯米粉炒到微黄做防粘手粉。
小贴士
汆烫艾草的水中放一勺小苏打或者食用碱可以让艾叶最大限度的保持颜色。
