层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱
层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的做法说明
这是一款可以用于海鲜烧烤和烤茄子的烧烤蒜蓉酱，层次感十足，其中蒜，姜，蒸鱼豉油，油是不可替代品，剁辣椒，鸡精，耗油，豆豉是提香增加味道层次感的作用，可以选择性加入。
层次感十足的海鲜烧烤蒜蓉酱的做法与步骤
- 第1步.
蒜60g
- 第2步.
懒人拍蒜法，干净的蒜用刀背一刀下去，直接去皮
- 第3步.
剁成末
- 第4步.
姜25g
- 第5步.
也剁成末
- 第6步.
100g油备用
- 第7步.
4g豆豉切碎
- 第8步.
油温6成熟，小火
- 第9步.
加入蒜姜豆豉末，小火熬3分钟
- 第10步.
加入剁辣椒2勺，再小火2分钟
- 第11步.
到这种蒜微微发黄就好了，不要炸太狠，影响口感
- 第12步.
完全放凉
- 第13步.
蒸鱼豉油20g
- 第14步.
耗油14g
- 第15步.
鸡精0.5g
小贴士
明天吃烤生蚝！！！
