简版大盘鸡

简版大盘鸡的做法说明

佳琪呢，喜欢面食和大盘鸡，外面吃又很贵，只有我来动手煮啦，这些食材花了30块呀。佳琪说很好吃，叫我下次做个麻辣味的给他吃。

第1步.
姜切片+蒜切碎+八角洗干净=装碗待用。
第2步.
洋葱切片+青椒切片（肥仔喜欢青圆椒，我也切了）=装盆待用。
第3步.
土豆切块，装盆泡水待用。
第4步.
开始动火啦。把鸡肉用清水洗两次，再在锅里冷水+姜片+料酒或啤酒=煮沸。然后把煮沸后的鸡肉装漏篮里，在水槽冷水冲洗。
第5步.
油+糖（比例1:1）=60摄氏度炒糖（上色用）。糖变深色时倒入葱蒜末八角。炒出香味，倒入鸡肉，再继续炒。
第6步.
鸡肉金黄时，加入：胡椒粉+生抽+鱼露+盐。继续煸炒。（这个图不是我的，我这步没拍，但是就是这个样子）
第7步.
当锅里汁快收时，加入啤酒，土豆。小火慢炖20分钟。如果过后汁还是很多，可以大火慢慢收汁，注意不要过干。（这个图不是我的，这步也没拍，但是就是这个样子）
第8步.
上一步汁收到差不多，就把炒锅端开，另起一个锅，开水煮面条。三分钟后把水倒掉，注意不要留水。把这个锅包括里面的面拿到餐桌上。
第9步.
把炒锅重新饭上电磁炉，倒入洋葱青椒，大火炒匀。（这个图也不是我的，这步没拍，但是就是这个样子）
第10步.
炒匀后，把炒锅记得东西倒入装有面的锅里。完美，可以开动啦。