青椒镶肉
青椒镶肉的做法说明
工欲善其事，必先利其器。这句话还有个诙谐的说法，科技源自于人类的惰性。身处在当代的我们是幸福的，因为随着科技的进步，我们有了各式各样的料理工具。今天我们就用简单的小家电来做这道“青椒镶肉”一起来看看吧！
青椒镶肉的做法与步骤
- 第1步.
【1】绞肉 将五花肉切块放入搅拌器中打成绞肉。
- 第2步.
【2】加料 加入适量蒜泥、姜泥和葱花。
- 第3步.
【3】调味 加入适量米酒、酱油和少量糖。
- 第4步.
【4】调味 加入适量盐和胡椒。
- 第5步.
【5】搅拌 加入少量水和淀粉将肉馅搅拌均匀，肉馅中加少量水可使肉的口感不柴多汁。
- 第6步.
【6】处理青椒 将辣椒头尾切开，用筷子将青椒掏空。
- 第7步.
【7】镶肉 将肉馅均匀挤入青椒里。
- 第8步.
【8】热锅 开火在锅中加入适量色拉油。
- 第9步.
【9】煎炒 将镶好肉的青椒放入锅中煎炒。
- 第10步.
【10】加料 煎至焦香后放入适量清酒。
- 第11步.
【11】调味 加入适量酱油、糖和水。
- 第12步.
【12】收汁 加入适量蒜泥与汤汁搅拌均匀后盖上锅盖，煨煮收汁。
- 第13步.
【13】收汁 汤汁粘稠后打开锅盖继续收汁。
- 第14步.
【14】出锅 将收好汁的镶肉青椒出锅备用。
- 第15步.
【15】熬酱 在剩余汤汁的锅中加入适量香油。
- 第16步.
【16】盛盘 将镶肉青椒切段放入盘中，淋上酱汁即可享用。
小贴士
做绞肉的肥瘦比为7：3或8：2最佳。
