椰香排包
椰香排包的做法说明
买了椰子油。不知道做什么，偶尔一次机会看到啊呜老师的椰子油吐司，试做以后特别好吃，才知道椰子油可以替代黄油，于是有了今天这款椰香排包，满屋飘香哦
椰香排包的做法与步骤
- 第1步.
称重，椰浆，椰子水，细砂糖，鸡蛋，注意鸡蛋和细砂糖对角放，椰子水预留十克左右，根据面粉的吸水性再决定加不加
- 第2步.
再称高筋面粉，盐，酵母，注意盐和酵母分开放，
- 第3步.
先用筷子搅成絮状，检查面团状态，看看需不需要再加预留的十克椰子水
- 第4步.
启动面包机和面功能
- 第5步.
我面包机一个程序十分钟，检查面团状态是这样的粗模
- 第6步.
加了椰子油又启动一个程序，继续十分钟
- 第7步.
检查面团状态，这样均匀的手套膜即可，不需要太薄，但要均匀
- 第8步.
如果检查出膜状态不均匀，可以在操作台上摔打几下，
- 第9步.
然后整圆进行一发
- 第10步.
一发看状态，不看时间。面团两倍大，手作戳中间不回缩即可
- 第11步.
拿出面团，手压排气，不要太用力，轻轻压一压
- 第12步.
平均分成六份，我这个面团出来称刚好720克。所以平均一个面团120克，整圆松弛10分钟
- 第13步.
取一个面团，按压一下，擀开排气，注意如果面团水分大，擀的时候可以撒手粉，不要太多哦
- 第14步.
擀好以后，翻过来，从上往下卷起，收口
- 第15步.
做完每个，松弛五分钟，
- 第16步.
搓长条，注意不要一次搓太长，分次搓一个，再搓一个，交替着
- 第17步.
根据烤盘大小，长度注意点
- 第18步.
放入烤盘
- 第19步.
面包上喷一层水。或者用硅胶刷，刷一层水。撒上椰蓉
- 第20步.
放入烤箱进行二发。注意如果烤箱带发酵功能，可以放一碗温水，增加湿度。如果烤箱没有发酵功能，则放一碗热水进行二发
- 第21步.
二发两倍大，手指轻轻按压，面团立马弹起来即可
- 第22步.
烤箱需要提前十分钟预热。所以面包发酵八九分的时候可以拿出来，烤箱上下火180度预热
- 第23步.
烘烤温度上火170度，下火160度。烘烤25分钟，具体根据自家烤箱温度决定
- 第24步.
上色记得及时改锡纸哦！
- 第25步.
出炉震一下，从烤盘拿出来放晾网上，晾到手温即可
小贴士
每个面粉的吸水性不同，所以水量尽量预留10-20克，
烘烤时间和温度还是根据自家烤箱决定
椰子水就是超市买的那种椰子水饮料
