南瓜奶黄包（无油）
南瓜奶黄包（无油）的做法与步骤
- 第1步.
南瓜面团的制作同原来的食谱（南瓜枣卷）一样，不重复了。
- 第2步.
蛋黄加入白糖拌均匀。
- 第3步.
加入或筛入低筋面粉和玉米淀粉。
- 第4步.
继续搅拌均匀成细腻的糊状待用。
- 第5步.
牛奶中倒入数滴香草精，用中小火加热煮沸。
- 第6步.
煮沸的牛奶迅速倒入蛋黄糊中。
- 第7步.
把牛奶和蛋黄糊搅拌均匀。
- 第8步.
搅拌均匀的后再重新倒入奶锅中小火加热。
- 第9步.
边加热边不停的搅拌，防止糊底。待液体变浓稠，煮沸时关火。
- 第10步.
晾凉后的奶黄馅会变得比刚才更加浓稠，这种状态做奶黄包或小面包的馅料比较适合。
- 第11步.
把发酵好的面团稍微揉搓一会儿后分成50克一个的小面团，这次分了16个。
- 第12步.
把分好的小面团，逐个揉圆，操作过程中最好加盖保鲜膜放干。
- 第13步.
取出一个小面团擀开，像包包子一样加入奶黄馅后封口。
- 第14步.
包好后进行二发，不用发太过了。
- 第15步.
蒸锅水开后再入锅，中大火蒸15分钟左右，具体视奶黄包的个头大小。
- 第16步.
时间到了关火，一定要等3-5分钟之后再开盖。
- 第17步.
色泽鲜艳，香香软软的南瓜奶黄包就做好了。等彻底晾凉后，放食品袋里冰箱冷冻保存，准备当早餐吃时可以前一天晚上拿出来解冻，早晨稍微加热一下就又和刚做好时一样了，非常方便吧😊
