酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
酸奶戚风比普通的戚风好吃多了。😋我的烤盘比较浅，只用了3个鸡蛋，成品比较薄。
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋清分开打入盆里。
- 第2步.
酸奶和玉米油混合，加入细砂糖，搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋粉，继续搅拌均匀。
- 第4步.
加入蛋黄，继续搅拌。
- 第5步.
搅拌至无颗粒，细腻的状态。
- 第6步.
蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋搅打，然后分三次加入细砂糖，打至能拉出尖角。
- 第7步.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀。
- 第8步.
把混合好的蛋液倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
- 第9步.
混合好的蛋液。记得留一勺蛋糊出来勾线。
- 第10步.
烤盘用硅油纸铺好，倒入蛋糕糊。轻轻的震几下，震出气泡。
- 第11步.
（巧克力糊忘了拍照。）留出的一勺蛋液加入可可粉，搅拌均匀，放入裱花袋。
- 第12步.
烤箱预热150度。在蛋糕糊表面用可可粉蛋液划几条线。
- 第13步.
用牙签在表面与可可粉线垂直方向来回交叉划出纹路。
- 第14步.
这样应该能看懂了吧。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。出炉后震几下震出热气，放架子晾凉。
- 第16步.
晾凉后倒扣，撕去油纸。
- 第17步.
切块，开吃。
