蓬松度贼高的馒头

蓬松度贼高的馒头的做法与步骤

1. 1.

   1. 将糖与面粉混合，搅拌均匀   2. 酵母与温水合并，搅拌均匀   将水溶液与面粉混合物，充分吸收，将面团揉至光滑。   盖上保鲜膜，让面团室温发酵至两倍大。北京，3月的室内，我发酵40分钟。冬天可在烤箱内底部加温水，助发酵。   面团发酵至两倍大的后，用是指戳进面团，不回缩，说明发酵成功。   将面团移至面板，放少许干面粉，揉出气泡。   将面团一分为二，先进行一部分面团的制作，避免面团干皮。剩下的二分之一继续放到面盆里，盖上保鲜膜。   将第一份面团揉成长条，大概手腕的粗度（这里要是想吃大馒头的可以不用揉的很细），分成大小均匀的剂子，均匀放至蒸屉中，记得位置要分散一些，因为馒头还会膨胀。   第二份面团用同样的方法切成均匀的剂子。   蒸屉中可以涂少量的食用油，最好是无味的玉米油。   二次发酵的时间大概为20分钟，盖好盖子。20分钟后可以明显看到面团膨胀。   蒸锅里加水，凉水，同时还可以煮两个白鸡蛋吃哈哈。。。   上气后蒸10-15分钟即可，蒸的过程中尽量不要掀开锅盖。   出国后立刻装入盘内。。。。   这个配方做包子也是可以的，只需要在面团第一次发酵的过程中准备馅料就好了。