泡椒牛蛙

泡椒牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   牛蛙剁碎用盐，料酒，芡粉，蛋清码味15分钟备用

2. 2.

   将泡椒切马耳朵形，小米辣切段备用

3. 3.

   姜蒜切片，子姜切滚刀，香菜切段备用。

4. 4.

   油烧至120℃下码味的牛蛙滑油后捞出备用

5. 5.

   锅中放油，倒入泡辣椒，花椒，姜蒜片炒香下豆瓣酱炒香后倒入牛蛙翻炒均匀后用盐，糖，鸡精调味即可