鱼香茄子(少油版)
鱼香茄子(少油版)的做法说明
我看很多做鱼香茄子都喜欢把茄子走下油，但茄子本身是很吸油的，我觉得这样煮也很下饭哟！
鱼香茄子(少油版)的做法与步骤
- 第1步.
茄子切粗条，放入水中，放点盐泡一会。(这样煮出来的茄子就不会黑黑的了)
- 第2步.
猪肉剁成肉沫，用酱油和油腌一下;独蒜头剁碎备用。
- 第3步.
先爆香蒜蓉
- 第4步.
加入肉沫炒熟
- 第5步.
调入一勺咸鱼酱
- 第6步.
加入茄子翻炒至茄子稍微变软
- 第7步.
加入适量的水，大火炆煮
- 第8步.
看水差不多收干，就调入适量蚝油，炒匀，就可以出锅了。
- 第9步.
这样超下饭的鱼香茄子就做好咯，少油又简单！
小贴士
肉沫本身腌过，又加了咸鱼酱，所以就不用另外加盐了。最后加点蚝油调下味就可以啦！
