清明团

清明团的做法说明

艾草飘香的时节，应季的美味做起来噢～～

第1步.
艾草浸泡半小时，洗净。
第2步.
五花肉切丁，熬出油，加入豆腐干、笋丁、倒笃菜，少量糖、盐、生抽调味出锅冷却。
第3步.
把艾草倒入已开的锅内烧2分钟，加一勺小苏打。冲洗后放入料理机打碎成泥。
第4步.
艾草水550克左右，锅内烧开，趁热倒入三种粉、猪油50克、白糖50克，混合揉搓成团不沾手为止。
第5步.
每个小面团大约40克，加入两勺馅料包入成圆形，再用模具压一下。
第6步.
水开上锅蒸制10－12分钟。
第7步.
当当当～～好吃的清明团开动吧
第8步.
喜欢吃甜的可以做芝麻流沙馅，猪油90克＋绵沙糖90克+花生米打小颗粒状90克＋熟黑芝麻粉120充分混合。
第9步.
揉搓成16个25g左右大小的圆子，放入冰箱冷冻，随用随取。吃的时候会有芝麻馅流出又有沙沙的口感，喜欢吃甜的可以试试。
第10步.
红豆300克，水700左右，不用浸泡直接放入电饭煲煮饭煮二遍，放入料理机打碎成糊状，取出后入锅加油80克炒制，炒的有点点点干的时候再加糖200克炒制成膏状，放凉搓圆形入冰糖冰冻。做的时候取出包入即可无需解冻。炒的时候一定要有耐心哈，小火一直小火慢慢炒。至于油的话，有色拉油就可以了，如果想更香就有猪油吧。