液种（波兰种）手撕南瓜土司

液种（波兰种）手撕南瓜土司的做法与步骤

1. 1.

   除黄油不放，先把面团打到出厚膜，撕开有锯齿状

2. 2.

   加入黄油，打到完全阶段，撕开有细微的一点点锯齿，不要打太薄

3. 3.

   裂口比较光滑，有一点点锯齿不影响，膜比较有弹性，不要打到很薄一戳就破，那是打过了

4. 4.

   然后分割成两个面团，450g左右一个，整圆，松弛30分钟

5. 5.

   松弛好了以后，把一点玉米油抹在揉面垫上和面团两面，不用太多，一点点好操作就可以

6. 第6步.

   然后檊开，成43cm*17cm的长方形，在一半抹上南瓜奶酪馅，把另一半盖上去

   
7. 第7步.

   分割成八等分，（先用刀轻划印子两等分，再四等分，最后八等分）

   
8. 第8步.

   然后每割开一条，就两手拿两端扭两扭，把头对折，竖着放入模具

   
9. 第9步.

   一定要竖起来放置，而且要紧贴着放着，这个是刚刚好够放八条，要是倒下来就扶正

   
10. 第10步.

    按切割的顺序放好

    
11. 第11步.

    进行二发，发酵到离吐司盒边缘2cm，用刮板垫在上面看

    
12. 第12步.

    发酵好就刷蛋液，先刷半边，再刷另外半边，用毛刷刷，

    
13. 第13步.

    用蛋黄液颜色比较深

    
14. 第14步.

    再撒上杏仁粒，然后进烤箱，上135下165，烤38分钟，如果盖盖子就是上135下165二十六分钟，上155下165十二分钟

    
15. 第15步.

    我是做了一个土司，另外一个面团做了小餐包，里面也是包南瓜奶酪馅，还放了一些朗姆酒腌过的葡萄干，很好吃

    
16. 第16步.

    盖盖子烤出来很好，下次试试不盖盖子

    
17. 第17步.

    好吃