迷你列吧

迷你列吧的做法说明

列吧含水量略少。可以用30%低粉，家里全麦粉多，所以用了全麦粉，用椰子油替换了黄油，热量低一点。做小一点吃起来方便，也可以做2～3个大的。果干用烤过的核桃仁和提子干最好，多放点。可以直接把果干加到揉好的面团里。天热少放点酵母，家里酵母时间长了，所以酵母量多了点。

第1步.
面团揉至扩展阶段即可。发酵2倍大，分割8份。松弛20分钟。
第2步.
取一个用手压扁，轻轻排气。
第3步.
上下擀开。
第4步.
底边压薄。
第5步.
这是等待松弛时无聊分的果干。没有提子干葡萄干了，只好放点红豆，可以事先用朗姆酒泡一下。
第6步.
准备好的果干铺在上半部分。
第7步.
卷起来，捏紧底部。不然烤的时候会爆开。
第8步.
最后放温暖地方发酵，如果有发酵箱最好了，温度湿度都不用担心。发酵时旁边放碗热水。发酵好刷蛋液，割刀，割深点要看见果干，这样成品会好看些，我割的有点浅了，第一盘发过了，一刀下去就感觉泄气了。上火210°下火190°。18分钟。
第9步.
割口浅了。
第10步.
家里现成的果干。做个焦糖口味的。