6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白，和蛋黄分离在干净无油水的器皿

   
2. 第2步.

   先调蛋黄浆，鸡蛋黄，打散放入油，牛奶，手动打蛋器搅拌均匀，不是打发哦，过筛面粉加入搅拌均匀无颗粒状，放一边，开始打蛋白

   
3. 第3步.

   蛋白打发，放入三滴柠檬汁，电动打蛋器中速打几下起鱼泡加入糖粉，可以分三次或一次放入，打到起纹路，再打一分钟，提起打蛋器看蛋白起尖尖就可以了

   
4. 第4步.

   蛋黄浆，再来搅拌几下，提三分一蛋白放进蛋黄浆里，炒菜模式手，慢慢一个方向转动器皿，搅拌均匀，不需要真功夫，温柔一点，再温柔一点哈

   
5. 第5步.

   拌好了再倒入剩下的蛋白里，温柔一点搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕模具里，用筷子把蛋糕浆写8⃣️字写三次，徒手震三次，表面泡泡用牙签扎一下，

   
6. 第6步.

   烤箱预热5-10分钟，32L烤箱中下层150C，45分钟，最后10分钟看🔥观察蛋糕表面，完成后拿出来震几次，倒扣在架子上放凉

   
7. 第7步.

   完全凉后才脱模，㊗️您成功！蛋黄无需加糖，蛋白和蛋黄混合一起都是一个味道，这样适合新手，简单粗暴😁

   
8. 8.

   加油💪