西兰花炒肉
西兰花炒肉的做法说明
西兰花营养丰富，抗衰老，也是我喜欢吃的一道菜。
西兰花炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将西兰花切成小朵洗干净。五花肉切碎用生抽腌制。蒜和红辣椒切好。
- 第2步.
锅内放水烧开，可以在沸水中滴入少许植物油和一勺盐，将西兰花放入沸水锅中焯水入味后，捞出放入冷水盆里，冲洗过凉。（西兰花的颜色变得更加翠绿了）
- 第3步.
西兰花在冷水冲洗完后沥干水分。
- 第4步.
锅内放油，先炒五花肉，放入蒜末和辣椒爆香，再加入西兰花，一起翻炒。最后放调料耗油，酱油，鸡精等。
- 第5步.
出锅装入碗中。
小贴士
1，焯水时要保持西兰花的翠绿色，不能焯太久。
2，焯水后过凉水，让西兰花更加爽脆。
3，西兰花炒至九成熟就可以了，熟透了就太软化了并不好吃。
