油焖笋

油焖笋的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜春笋剥壳到看不到深色为止

   
2. 第2步.

   洗净甩干，切掉老的部分（用指甲掐，掐不进的理应去除），滚刀切，厚的几段用刀身敲压，更入味

   
3. 第3步.

   沸水里焯一分钟，去涩味

   
4. 第4步.

   锅内放较多的油，笋吃油，放少了会焦，翻炒2分钟断生

   
5. 第5步.

   倒入生抽、耗油，老抽上色，放一把冰糖，1勺米醋调味。盖上锅盖中火闷3-5分钟

   
6. 第6步.

   撒上葱花即可