馒头
馒头的做法说明
馒头剂子必须在蒸锅内二次发酵，再开火蒸20分钟。蒸出的馒头才松软。
馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉500克
- 第2步.
将酵母放在35度温水中搅拌一会，倒入面粉和白糖中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵50分钟。外面用大盆装上温水，小面盆放在大盆上发的快，盖上保鲜膜。
- 第3步.
面团发酵后50分钟的效果
- 第4步.
揭开保鲜膜，发酵后的面有蜂窝眼
- 第5步.
倒在面板上揉成光滑的面团，醒一会。
- 第6步.
醒好后再揉一下
- 第7步.
揉成长条
- 第8步.
下剂子，揉圆。
- 第9步.
蒸锅放水，烧到30度，关火，盖莲刷油，摆上做好揉圆的面剂子，再醒到二倍大，再开火，水开后蒸20分钟，出锅。
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
小贴士
馒头松软
