一次发酵小餐包
一次发酵小餐包的做法说明
特别适合工作忙碌又爱健康美食的自己哦
一次发酵小餐包的做法与步骤
- 第1步.
以上所有材料按顺序放进揉面桶内混合均匀至扩展阶段
- 第2步.
扩展阶段（破口有锯齿）
- 第3步.
整形★分割★发酵（26°室温）一个小时（主要看状态不是看时间哦）
- 第4步.
发酵好后，手指沾一点高筋面粉在最边的面团上按下一个小坑，小坑轻微回弹说明发酵好了（如果是塌陷是发酵过头了，回弹很快说明没有发酵好在发酵5-10分钟）
- 第5步.
预热烤箱（上下火180°25-30分钟）中下层 开始在表面刷牛奶 中间看一下上色情况 加盖锡纸 这步忘记拍了😂
- 第6步.
出炉 奶香十足 拉丝不错
- 第7步.
我用的玉米油哦！也可以用黄油！
小贴士
每个人烤箱不同，温度和时间只是参考哦！根据自己的烤箱调整温度时间
