淡奶油吐司（直接法）

淡奶油吐司（直接法）的做法与步骤

1. 第1步.

   本来北海道吐司，只用淡奶油就可以了。我鬼使神差的往里加了黄油（做其他吐司习惯了），以为会失败的，没想到成品还不错。 大家在做的时候，可以不加黄油。

   
2. 第2步.

   测试一下揉好的面团温度。 另外，揉面缸里的面团光泽很好，柔软不粘手。比耳垂软一点。

   
3. 第3步.

   在28度的环境下进行一发。发至二倍大，手戳面团，洞口不回缩。

   
4. 第4步.

   取出排气，分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   擀成长方形，卷起。

   
6. 第6步.

   第一次擀卷不要超过一圈半。再松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   再次擀卷开，大概28厘米左右。进行第二次擀卷。

   
8. 第8步.

   第二次擀卷不要超过三圈。

   
9. 第9步.

   依次摆放在模具中。

   
10. 第10步.

    在温度32度，湿度75%的环境中进行二发，发至八分满。

    
11. 第11步.

    入170度烤箱烘烤30分钟。出炉后侧躺，放凉后密封保存。