剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头处理干净，在盘子里放入姜片和几根葱白。

   
2. 第2步.

   铺上鱼头，鱼里面的黑色那层皮要去掉不然容易很腥。

   
3. 第3步.

   准备好蒜末酱抹和小葱切小段。

   
4. 第4步.

   鱼头蒸6分钟后，倒掉下面蒸出来的水，那部分水是腥的。

   
5. 第5步.

   起锅烧油，将蒜末酱抹炒香，加入剁椒，如果剁椒不咸可以放少许盐调味，再加入少许白糖提鲜。 铺在鱼头上再蒸6分钟取出。

   
6. 第6步.

   将葱放在鱼头上，再起锅烧油，油热后淋在鱼头上，剁椒鱼头就做好了。