四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」

四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」的做法说明

「一个人的蛋糕」

咸咸咸咸咸奶油

香脆的奥利奥碎

巧克力绵密戚风

口感层次丰富简直不要太美

一口就沦陷

四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」的食材和调料

#4寸巧克力戚风蛋糕体
鸡蛋	1个
低筋面粉	20g
可可粉	5g
牛奶	15g
色拉油	10g
细砂糖（蛋白打发）	20g
#装饰
淡奶油	150g
细砂糖（奶油打发）	15g
盐	1g
奥利奥	适量
草莓	适量

四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」的做法与步骤

第1步.
1个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。注意装蛋清的碗中一定要用干净的碗，无水无油无杂物。
第2步.
先把蛋清放在一边，先处理蛋黄。把牛奶、色拉油、可可粉和低筋面粉全部加入蛋黄中。注意可可粉和低筋面粉要过筛，是为了蛋糕口感会更加细腻。
第3步.
搅拌均匀后得到一坨可可蛋黄面糊，放在一边待用。
第4步.
接着来打发蛋清，20g细砂糖在打发过程中分三次加入。
第5步.
蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入第一次1/3白砂糖；
第6步.
蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3白砂糖。
第7步.
蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的白砂糖；
第8步.
最后蛋清打发至干性发泡，提起有小尖角，碗中的蛋白倒扣不滑落就好啦。
第9步.
最后将刚才准备好的可可蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。先舀一坨蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。
第10步.
倒到4寸模具中，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤30分钟～40分钟。根据自己的烤箱调节
第11步.
烤完后从高度轻率下来，震出空气，马上倒扣晾凉。
第12步.
淡奶油中加入糖和盐，进行打发。（淡奶油平时是室温保存，打发前要放入冰箱冷藏一晚）通常情况下，糖加入多少，可以按照1/10淡奶油的重量来计算。盐根据自己的味道加，但是不要加太咸了。
第13步.
奶油打发提起打蛋器不会滴落，而且碗中奶油倒扣也不会滑落即可。
第14步.
奥利奥用的是迷你版，夹心先去掉。
第15步.
然后装进保鲜袋中，用棍子敲碎。记得不要偷吃太多奥利奥，至少要留一个完整的最后作装饰。
第16步.
部分奥利奥碎加入奶油中稍微搅拌就好。（剩下的奥利奥碎等下组装蛋糕装饰会用到哦）
第17步.
最后将奥利奥咸奶油放入裱花中待用即可。
第18步.
戚风蛋糕晾凉后，边缘会自动与模具分离，轻轻的将活底模推起就就可以轻松脱模啦。
第19步.
触感细腻柔软，小心切分成三层。
第20步.
最后就是组装蛋糕啦~ 铺上一层蛋糕片，挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 盖上第二层蛋糕片；同样的步骤，挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 盖上第三层蛋糕片。
第21步.
最后在表面挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 用草莓装饰 - 中间放上完整的奥利奥。终于做完人生第一个蛋糕了撒花！建议放入冰箱冷藏30分钟以上，更好吃呀~
第22步.
蛋糕遗照
第23步.
蛋糕遗照
第24步.
蛋糕遗照