清蒸鲈鱼（无删减版）
清蒸鲈鱼（无删减版）的做法说明
此做法适合清蒸鲈鱼、桂鱼等大部分淡水鱼，不适合海鱼。
清蒸鲈鱼（无删减版）的做法与步骤
- 第1步.
切葱段葱花，切姜丝，蒜瓣，备齐。
- 第2步.
鲈鱼洗净，正反各侧切三刀
- 第3步.
在刀口处加入姜丝，蒜瓣
- 第4步.
少许盐抹鱼身，倒料酒
- 第5步.
上锅大火蒸8分钟（如果锅里是冷水）
- 第6步.
从锅里取出，倒掉盘子里的水
- 第7步.
马铃薯淀粉勾芡
- 第8步.
在芡汁中加入蒸鱼豉油，搅拌
- 第9步.
将勾兑好的勾芡汁均匀淋在鱼身，上锅继续蒸3分钟
- 第10步.
揭开锅盖，放入葱段，葱段上淋少许油
- 第11步.
继续蒸三分钟出锅
小贴士
1.马铃薯淀粉勾芡，需要刚烧开的热水，否则无法形成粘稠状芡汁
2.蒸的时间要控制好，时间太长肉质会变老，两次蒸的时间控制在八分钟左右
3.最后，热油浇在葱白上，鱼会更香
