6寸戚风

6寸戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄+糖拌匀，+玉米油+牛奶+过筛低粉，用手动蛋抽翻拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋白高速打发出大泡+糖，继续中速打发细腻+糖，继续低速打发+糖，再低速打发一会儿即刻。

   
3. 第3步.

   烤箱150°预热。130°烤20分钟，转150烤25分钟左右。出炉立刻振动一下，倒扣晾一晚上，转天早上脱模即刻。

   
4. 第4步.

   内部组织图

   
5. 第5步.

   细腻软嫩，不回缩！