外婆老虎菜

外婆老虎菜的做法说明

老虎菜，是我的最爱！因为小的时候我是跟外公外婆长大的，记忆里～小时候每天早上外公会烙丝饼，外婆总会拌个老虎菜、在熬上一锅浓稠的小米粥来当早饭。清淡却很爽口！现在想想又透着温馨。尤其外婆拌的老虎菜对于我来说；是我继承外婆手艺的第一道菜！

第1步.
准备一个碗把适量的酱放入碗中（看自己口味，如果重口就多放点不过也不要过多！）
第2步.
把适量的一品鲜也放入有豆瓣酱的碗中，不加水直接用一品鲜把豆瓣酱攉开，攉开后先放置一边。
第3步.
把香菜洗净掐根，切成一小段一小段的（我小时候外婆做的时候愿意把香菜切碎，但我觉得还是小段的夹着方便😋）备用
第4步.
尖椒洗净去蒂去子，拍一下在切丝（这个不考验刀工，稍微宽点比较好）备用
第5步.
香葱洗净切成葱花（也可以宽点）备用
第6步.
虾皮一小撮（一定一小撮！绝对不要放多因为虾皮本来就咸就是用来借个味的）如果对虾皮过敏可以不放的
第7步.
把以上切好备用的食材都放进一个大碗中，把一开始用一品鲜攉开的酱汁在倒入装有香葱尖椒香菜虾皮的大碗中拌匀就可以了！不管是当解腻的小菜还是用来搭配粥吃都是不错的选择。还很简单，也可以用来做学习烹饪的入门菜使用哦！