小时候的鸡腿面包

小时候的鸡腿面包的做法说明

根据太阳猫的食谱来的。豪华版😋
没用竹签、筷子。
整成了长条型。方便烤箱操作。
豆沙、肉松、火腿，都是自己做的。
烤箱烤了一部分，油炸了一部分。
感想：1.火腿肠还是买比较好。吃习惯了。
2.油炸的好吃。小时候吃的是油炸的吧。

第1步.
揉面团。高粉、低粉、酵母、糖、盐、牛奶、水。盐跟酵母，不要放一起，影响发酵。揉出粗膜，再放黄油。面团揉到扩展阶段就可以。高粉没有了，我用的全麦面包粉。
第2步.
今天的膜没拍。图片是之前的。膜这样，就足够了。面团发酵到两倍大。排气。松弛20-30分钟。
第3步.
把面团分成5个小剂子。擀成比火腿肠稍大点儿的长方形。我开始想整成鸡腿形状来着。无奈手残，还是怎么简单怎么来吧。
第4步.
铺上豆沙。
第5步.
铺上肉松。
第6步.
火腿肠蘸一层沙拉酱（我喜欢千岛酱）。也可以火腿肠蘸酱之后再去肉松里滚滚，跟炸东西时，裹淀粉、面包糠似的操作。放上咸蛋黄。（我懒得收拾咸蛋黄，手边有流沙馅就代替了。看个人喜好哈）
第7步.
卷。
第8步.
收口一定要捏紧。尤其后边炸的话。
第9步.
做好后，发酵到两倍大。
第10步.
表面刷蛋黄液（也可以刷牛奶、蜂蜜水）。烤箱180℃，预热10分钟。进烤箱，15-20分钟。根据自己烤箱的脾气来。
第11步.
炸的话，油温180℃，正面2分钟，反面2分钟。
第12步.
这个是烤的。
第13步.
这个是炸的。