不会失败的姜葱豆豉鸡
不会失败的姜葱豆豉鸡的做法与步骤
- 第1步.
选择鸡大腿肉
- 第2步.
选择干豆豉如图
- 第3步.
剔骨，保留鸡皮，鸡皮撒盐、鸡肉部分放白胡椒粉、一点生抽涂抹均匀腌制5分钟左右（生抽尽量不要沾到鸡皮）
- 第4步.
不粘锅放油，鸡皮面向下放入锅中两面煎至8、9分熟
- 第5步.
煎好的肉切成小条
- 第6步.
炒锅放油，先放圆葱炒香，放入一勺干豆豉边压一压边翻炒
- 第7步.
放入姜丝煸炒至香，再放干红辣椒、葱、蒜、青椒炒至香，再放入鸡肉翻炒
- 第8步.
放入料酒炒香，再放入蚝油、一点香油炒匀，最后放入香菜，完成。
