虾肉肠

虾肉肠的做法与步骤

1. 第1步.

   去除虾头与虾尾，去除腹部与背部的虾线，用清水反复冲洗，用滴有柠檬汁的水泡十几分钟至半小时（去腥），鸡蛋清与鸡蛋黄分离，留蛋清备用。

   
2. 第2步.

   把虾用清水洗干净，去掉多余水分，用料理机打成虾肉泥，或者用刀切成虾肉泥。

   
3. 第3步.

   加入淀粉（用奶粉勺子一勺左右）、蛋清（二分之一到三分之二），充分搅拌，越搅拌越又劲，搅至有劲。

   
4. 第4步.

   将虾肉装入裱花袋，没有裱花袋的也可用食品袋替代，模具刷油，剪口，挤入模具中，不用挤的过分多，因为熟后会有点膨，如果没有模具，可直接挤入碟子，只是形状不好看。

   
5. 第5步.

   放入烧开水的锅中大火蒸二十分钟即可，因为给宝宝吃，所以蒸的时间长了点。

   
6. 第6步.

   出锅的虾肉肠，撒了掉熟芝麻，增加美感。