小美版 麻辣花卷

小美版 麻辣花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将面团材料放入主锅，按芯片的馒头程序进行揉面程序；揉面完成后，将面从主锅取出，整理成一个光滑的面团，然后醒发15分钟。

   
2. 第2步.

   醒发过程中，将馅料的食材混合在一起（色拉油除外）

   
3. 第3步.

   醒发结束，用擀面杖将面团擀成长方形薄的面片，在上面撒上色拉油，用刷子将色拉油均匀涂抹在面皮表面。

   
4. 第4步.

   然后将调和的馅料均匀涂抹在面皮表面。

   
5. 第5步.

   将面皮对折成长方形，用切刀切成一小块一小块的条状，将两块条状重叠，手捏住面块的两头，轻轻拉长面块，然后扭动面块，打一个结（如图）。

   
6. 第6步.

   将整形好的花卷放在温暖的地方，发酵至1倍大（冬天可以借助烤箱发酵）。

   
7. 第7步.

   发酵完成，在主锅内加入没过刀头的水，将装有花卷的蒸锅放在主锅上，以25分钟/V/速度小勺进行蒸煮。蒸好后，不要立即开盖，闷3分钟再打开享用。