抹茶戚风
抹茶戚风的做法说明
喜欢樱花三秒瞬间落下的片段，喜欢抹茶味道的食物。樱花季，抹茶味儿在我这里就是般配，哈。
抹茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
我用的是彩味家的四寸中空活底模具，很好用，不是广告，是真的好用，我有四个准备再买俩可惜没货了。
- 第2步.
热开水冲泡抹茶粉，我用的是日本手打茶小刷子搅拌的，所以搅拌出来很细腻，凉凉备用
- 第3步.
蛋清蛋白分离，蛋黄加10克糖搅拌均匀
- 第4步.
在加入玉米油，混拌均匀
- 第5步.
筛入面粉一字搅拌均匀
- 第6步.
倒入抹茶液体一字搅拌，不要太用力
- 第7步.
蛋白打发到有鱼眼状态加入一半糖同时加几滴柠檬汁
- 第8步.
打发细腻继续加入剩下的糖
- 第9步.
打到图中的样子就行，有弯钩
- 第10步.
把三分之一蛋白放入抹茶蛋黄壶一些，翻拌均匀不要很用力，搅拌好后倒入剩下的三分之二的蛋白里继续翻拌，也不要很用力。
- 第11步.
倒入模具，振出大气泡
- 第12步.
烤箱提前预热，我的烤箱是有戚风健设定好的时间175度上下火40分钟，根据自家烤箱调节，最好放下层
- 第13步.
烤好后马上拿出来倒扣就好，图片这个是凉凉后，脱去外膜我才想起来拍照，所以不要误导你们，直接全部倒扣就好，不要给他脱衣服，哈哈
- 第14步.
好了和家人一起享受这美味蛋糕吧
- 第15步.
喜欢拍拍拍
- 第16步.
不明白可以微博喊我同名字
- 第17步.
我都做简单好上手的。
- 第18步.
这个小模具太适合下午茶一个人了
- 第19步.
年年喜欢樱花，少女心没办法哈哈
