排骨控红烧茄子排骨

排骨控红烧茄子排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净备用

   
2. 第2步.

   茄子洗净备用

   
3. 第3步.

   将排骨倒入锅中焯水，同时加入姜片，料酒去腥。待煮沸后将排骨捞出洗净，去掉浮沫

   
4. 第4步.

   茄子切成丁，放入水中泡着，以免氧化

   
5. 第5步.

   葱白，蒜，姜备用

   
6. 第6步.

   接下来就是炒糖，冰糖最好，没有可以用白糖或蜂蜜代替。炒至金黄色，下排骨，个人习惯在排骨炒到变色出香味放入姜片和葱。加入老抽少许

   
7. 7.

   排骨有香味后将茄子倒入锅中一起翻炒，大火十分钟后改为小火。加入一点点盐调味，加热水用小火炖三十分钟，香喷喷的红烧茄子排骨就好啦