古早蛋糕
古早蛋糕的做法说明
一直想尝试一直不敢尝试，今天给试了，烘焙各种模具设备买了不少，有的都还没打开，这次古早模是自己设计制作的，烘焙菜鸟十多年了，也就近二年才慢慢变成小师傅了
古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
小美热油80度混合面粉
- 第2步.
蛋黄混合
- 第3步.
这里省略了蛋白的打发，我是速度3.5/4分钟，感觉效果不是很好又怕失败了，所以赶紧拎起来看看好像已经发硬了，取1/3混面糊，剩余切半混合装入自制的古早模型
- 第4步.
我用了可可粉拉了一条条线
- 第5步.
放入预热好的烤箱，水浴法，160度40分钟
- 第6步.
如果不是太上色可以在最后几分钟调一下温度，我觉得不调整也可以
- 第7步.
切块，很嫩很嫩
- 第8步.
美美哒
- 第9步.
过程图
小贴士
和蛋糕做法一样唯独是油烫面这一步
