咸味肉松青团

咸味肉松青团的做法说明

每个季节都有相应的美味，老家拿回来的清明菜正好做点青团，吃出了春天的味道。

第1步.
将清明菜放入主锅，菜加水共计250克，2秒速度10打碎，倒出备用。
第2步.
主锅加入95克水，5分钟/100度/速度1。水开后趁热加入60g中粉，10秒/速度3混合。混合后加入300g糯米粉、250g清明草汁，20秒/速度3混合。
第3步.
混合后开启揉面健30秒揉面。取出面团，分成35g左右的面团。
第4步.
蛋黄试先蒸熟或烤熟，丢进主锅。
第5步.
加入肉松、猪油、盐、糖、白芝麻，20秒速度4混合
第6步.
将肉松蛋黄馅儿分成20g左右的小剂子。包好。
第7步.
垫上烘焙纸或刷一层薄薄的油，将包好的青团放入蒸锅。
第8步.
可以在表面沾上芝麻装饰。
第9步.
主锅加入半锅水，放上蒸锅20分钟/v/速度1
第10步.
超赞的咸味青团，也可以用沙拉酱替换猪油。看你喜欢。