培根芝士面包卷卷
培根芝士面包卷卷的做法说明
我的面包笔记
培根芝士面包卷卷的做法与步骤
- 第1步.
加入水、鸡蛋、白砂糖、盐（液体类最好提前在冰箱冷藏）
- 第2步.
加高粉、奶粉、酵母
- 第3步.
30秒速度3混合，静置5分钟。从这步开始到揉面全程开盖
- 第4步.
揉面4分钟后再加入黄油揉面3分钟
- 第5步.
连刀头一起取出面团，此时面团已经完全扩展
- 第6步.
稍作整形放入大碗盖上保鲜膜发酵
- 第7步.
28度左右发到二倍大
- 第8步.
取出排气均分十份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
在面团醒发时可以将培根略煎一下，然后剪成二段
- 第10步.
芝士片切成二片
- 第11步.
面团擀开长方形，一片芝士一片培根铺在上方，然后从上往下卷下来
- 第12步.
收口朝下放在烤盘上
- 第13步.
用刀片划几刀，放入烤箱发酵（下次还可以割深点）38度左右，可放盆热水
- 第14步.
发至1.5倍大，在割口处挤上香甜沙拉酱或者蕃茄酱，撒上葱花、香草碎
- 第15步.
烤箱预热180度，烤15-20分钟，上色即可
- 第16步.
喷香出炉
- 第17步.
满足
- 第18步.
也可以平均分成8等份，每个平均切四份码入纸托内发酵
- 第19步.
烤前挤上色拉酱或番茄酱，撒些葱花
- 第20步.
好吃到爆
- 第21步.
😋
