草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法说明
关于情人节的回礼，前面给大家介绍了草莓酥皮饼，做法是比较简单的，适合烘焙新手；
而过节还是需要仪式感的，所以今天再给大家推荐一款“莓你不可”蛋糕，稍微有一点难度，适合喜欢挑战的朋友哦。
这个草莓蛋糕，采用红丝绒蛋糕作为基底，华丽的红色和爱心的形状非常撩人，符合情人节的主题，外层点缀着一圈草莓花环，颜值可谓爆表。
除了外表，内在也很让人惊喜。草莓的分量很足，表层和夹层都是满满的草莓和奶油，搭配丝滑细腻的红丝绒，口感丰富，甜而不腻。尝一口，那甜蜜的味道直达心底，久久不散，超级适合做送礼的蛋糕。
草莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。
- 第2步.
蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。
- 第3步.
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用。
- 第4步.
加入适量的红丝绒液5克，拌均匀。
- 第5步.
蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态。
- 第6步.
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。
- 第7步.
放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。
- 第8步.
烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。
- 第9步.
出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型。
- 第10步.
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。
- 第11步.
选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果。
- 第12步.
装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！
- 第13步.
美美哒的蛋糕就出炉了
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