南乳芋頭燜豬手
南乳芋頭燜豬手的做法说明
善意提醒
不要因為好吃就以補充膠原蛋白的理由拼命吃
只會讓你 長月半
南乳芋頭燜豬手的做法与步骤
- 第1步.
首先處理豬手 沸水氽湯 加少許花雕酒去味
- 第2步.
等待的時候 開始處理其他食材 薑切片 蒜切蒜蓉 芋頭切塊
- 第3步.
這時候豬手燙好了 取出 檢查是不是有殘留的豬毛 豬手放置一邊待用
- 第4步.
熱鍋炒薑片和蒜蓉 冰糖放入鍋中 融化後 放入豬手 放入柱侯醬 翻炒均勻 之後是南乳 同理
- 第5步.
加入少許花雕酒 清水二升倒入鍋裡 再放入準備好的香料
- 第6步.
蓋上鍋蓋中火燜一個半鐘
- 第7步.
加入芋頭 再次蓋上鍋蓋中火燜 這次是半個鐘
- 第8步.
（完成）
- 第9步.
完整視頻在這裡
- 第10步.
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小贴士
南乳和腐乳一樣 建議用香港油麻地的廖孖記
挑一個粉粉綿綿的好芋頭的方法是
在大小相近的情況下越輕越好 代表水份少
和挑蘿蔔正好相反
豬毛拜託店家幫你處理好吧 想你也沒有要吃豬毛
