好吃又方便的黑巧旋风卷
好吃又方便的黑巧旋风卷的做法说明
巧克力的浓香 最纯真的味道
超级炫 超级卷
一起来做黑巧夹心卷
好吃又方便的黑巧旋风卷的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶和油倒入盆中，搅拌均匀后加入面粉搅拌均匀，建议上下翻转搅拌.
- 第2步.
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面粉盆中，将蛋白倒入无水无油的盆中，放入白醋打发.
- 第3步.
将蛋白打至湿性发泡，如图所示，不要打过了，会裂开，分三次加入白砂糖.
- 第4步.
将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀.
- 第5步.
将可可粉和开水搅拌均匀，在步骤4中，称出160g的面糊与可可粉搅拌均匀后，装入裱花袋.
- 第6步.
将剩下的面糊倒入烤盘，用刮板刮平，将黑巧糊一点一点挤入盘中直至均匀。
- 第7步.
最后用筷子横竖划线，放入烤箱，提前预热上下160度，25～30分钟。按自己烤箱温度做适宜的调整.
- 第8步.
取出后，轻划两刀，不要到底，方便收卷.
小贴士
1、全程无油无水的盆.
2、打至湿性发泡，不要打过了.
3、建议用粗一点的筷子，划到底.
5、卷好后不要打开，容易变形，待凉后再打开切片.
