🍓草莓奶油抱抱卷🍓
🍓草莓奶油抱抱卷🍓的做法说明
🍓🍓🍓草莓季季最不能错过的奶油抱抱卷，手握一个咬一口，把草莓、奶油、蛋糕塞满嘴巴慢慢回味，一口一口好吃到停不下来😋😋😋
🍓草莓奶油抱抱卷🍓的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中，另去一盆加入蛋黄和30克糖用手抽搅拌至蛋黄糊发白
- 第2步.
蛋白放入厨师机，分三次加入细砂糖把蛋白打至可以直立的尖角
- 第3步.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第4步.
筛入一半低粉
- 第5步.
翻拌均匀
- 第6步.
再加入三分之一蛋白翻拌均匀
- 第7步.
筛入剩下的低粉翻拌均匀
- 第8步.
最后加入剩下的三分之一蛋白翻拌均匀
- 第9步.
把蛋糕糊装入裱花袋中，烤盘上垫油纸，在油纸上挤出手掌心大小的面糊
- 第10步.
放入预热好的风炉，150度10-12分钟（普通烤箱170度烤12分钟左右）具体看上色效果，我烤了3盘，上面一层上色深了点
- 第11步.
蛋糕冷却后从油纸上轻轻取下，翻面在中间挤上奶油，放上一层草莓
- 第12步.
把蛋糕轻轻握起来，在草莓上再挤上奶油
- 第13步.
最后在奶油上再放上草莓装饰一下即可，冷藏后食用口感更佳
小贴士
普通烤箱烤出来的蛋糕表面如果干，一定要放冰箱冷藏后回软了再做，否则蛋糕会开裂
