潮汕美食#咸丸

潮汕美食#咸丸的做法与步骤

1. 第1步.

   一，排骨泡过血水 二，血水倒掉，排骨加5克的盐🧂腌制 三，蒜叶，蒜，芹菜〔去叶切粒〕【这三样按各人口味下】 四，排骨腌制好，放入药锤➕13克盐🧂把排骨锤扁〔图二〕【我买了2条排骨，分4次下，一次下4克盐】这个配方会比较咸，怎么说它叫咸丸，一定要咸点才香……不过也可以根据自己的口感下盐

   
2. 第2步.

   图二

   
3. 第3步.

   五，排骨、萝卜、蒜叶、蒜、芹菜、番薯粉(230克）放一起〔然后➕10克白糖〕一起搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌以后，做成碗一样大的丸子

   
5. 第5步.

   六，混合的一切捏成丸子，平常碗一样大〔大火🔥蒸40分钟〕蒸过程中锅加水也是按这个时间蒸七，蒸好的咸丸放冷，吃的时候锅垫点油咸丸放进去煎一下就可以吃

   
6. 第6步.

   ……完成