清炒墨鱼花（视频）
清炒墨鱼花（视频）的做法说明
作为重口味的重庆人，平时很难吃到这么一道咸鲜清新，鲜香浓郁的菜，如今作为主妇，要照家里老人小孩的口感，那么今天就做个清淡的墨鱼花吧！
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清炒墨鱼花（视频）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，我选的墨鱼花是已经处理好的半成品，烹饪比较方便
- 第2步.
青椒、红椒、胡萝卜都斜切成片，大葱斜切成段，两圈切片
- 第3步.
墨鱼花解冻后洗净，沥干水分备用。如果想快速解冻，可以把墨鱼花连同未开封的塑料袋一起放入水中浸泡直至解冻
- 第4步.
坐锅，锅内热少许色拉油，下蒜片姜片炒香
- 第5步.
倒入青椒、红椒、胡萝卜，配菜没有味道，需要单独撒一点点盐，炒至半熟
- 第6步.
下墨鱼花，加少许盐和2勺料酒，迅速翻炒，墨鱼花这时会出很多水
- 第7步.
大火翻炒1分钟，准备起锅前加入葱段，翻炒入味
- 第8步.
加入一勺鸡汁
- 第9步.
最后加入水淀粉勾个玻璃芡，炒匀，起锅
- 第10步.
墨鱼花Q弹脆嫩，全程翻炒时间不宜超过3分钟，鲜香四溢。
- 第11步.
老少皆宜的快手佳肴，又简单，又方便，一起来做吧！
小贴士
鸡汁如果没有可以换成鸡精，或者不加。
