Osso Bucco-慢炖小牛肉
Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法说明
加拿大“新东方烹饪学校”week8
肉食者必做
Osso Bucco-慢炖小牛肉的做法与步骤
- 第1步.
小腿肉两块
- 第2步.
在侧面划三刀，把白色脂肪割开
- 第3步.
肉在面粉里裹一下，中火煎直到变成浅棕色。把蔬菜在平底锅里炒软，加入牛肉＋酒＋月桂叶
- 第4步.
加入1/2橙汁＋橙皮，1/4柠檬皮＋柠檬汁，番茄，高汤，大火煮开。烤箱325F烤1个小时30分钟
- 第5步.
烤好的牛肉取出装盘，把蔬菜过滤出来，大火收汁，直到浓稠
