不用花生不加冰糖的酱香猪蹄
不用花生不加冰糖的酱香猪蹄的做法说明
一个没有故事的猪蹄子 👩🏻🍳
不放花生 不加冰糖 不用料酒
用最简单的辅料 做最香的猪蹄🤩
酱香猪蹄：原材料为猪蹄，酱油，使用酱的香味亨制而成。酥而不烂，香儿不腻，含有丰富的胶原蛋白，美容养颜。
是日常居家菜谱，也是聚餐宴请的一道大菜。
不用花生不加冰糖的酱香猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄焯水：冷水入锅煮开，用温水冲洗沥干
- 第2步.
准备辅料：桂皮，八角、香叶、蒜头、姜片、小米椒
- 第3步.
腌制猪蹄：加入盐，辅料和生抽腌制猪蹄15分钟
- 第4步.
辅料炒香：锅内倒油烧热，加入辅料炒香
- 第5步.
爆炒猪蹄：倒入腌制的猪蹄，加酱油翻炒至均匀上色
- 第6步.
加冷水煮：翻炒后倒入砂锅中加冷水没过猪蹄，加少许十三香粉
- 第7步.
大火煮开：大火煮开后开盖搅拌，让香料均匀入汤汁
- 第8步.
转小火炖：转小火炖10分钟
- 第9步.
把握熟度：用筷子扎入肉内，测试肉的熟度
- 第10步.
加入香菜：出锅前加入香菜，焖盖一会。
- 第11步.
成品出锅
- 第12步.
满满的胶原蛋白呦😍 肥而不腻，美容养颜
小贴士
1、用八角香叶桂皮腌制猪蹄可去腥而保留原味
2、爆炒猪蹄时酱油可适当加量 ，入味更香
3、爆炒后转用砂锅炖，能让汤滋味更鲜醇
砂锅传热快，并且能均衡的把外界热能传递给内部原料，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度的释放食物味道。
