紫薯蔓越莓亚麻籽欧包
紫薯蔓越莓亚麻籽欧包的做法说明
紫薯，减脂期圣品。加入亚麻籽，核桃，饱腹感很强，蔓越莓增加风味，没有油、不放糖。
一个25cm*15cm的欧包的用料，约重400克。
紫薯蔓越莓亚麻籽欧包的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟，压碎，直至粗颗粒感消失，晾凉。
- 第2步.
全麦面粉，加盐，混合。
- 第3步.
酵母，温水化开。分次加入，硅胶刀搅拌均匀。
- 第4步.
直至面团周围无干粉即可，现在不需揉面。
- 第5步.
我用高压锅内胆，一点不沾，非常好用。
- 第6步.
保鲜膜覆盖，室温25度，醒发2小时。（全麦面粉里有麸皮，一定要醒发够时间，欧包才柔软。
- 第7步.
熟亚麻籽（没有熟的，就烤箱烤熟，120度，7分钟左右）
- 第8步.
熟核桃仁，熟亚麻籽仁，打碎
- 第9步.
蔓越莓切碎
- 第10步.
面团醒发至1倍大
- 第11步.
加入紫薯，记得留一部分当馅料。开始揉面。
- 第12步.
这次的揉面比较费力一些，基本揉至完全融合就可以了，面团表面尽量光滑。
- 第13步.
保鲜膜再次覆盖，室温25度，醒发2小时左右。直至面团变2倍大。
- 第14步.
取出，排气，压平，不需要揉面。
- 第15步.
铺上亚麻籽，核桃，蔓越莓，紫薯。卷起。
- 第16步.
保鲜膜覆盖，最后一次醒发。
- 第17步.
面团至一倍大。烤箱预热180度。
- 第18步.
筛入面粉，割花纹。锡箔纸表面覆盖进烤箱，160度，30分钟。
- 第19步.
烤好以后，表面不发黄。
- 第20步.
面包出炉，很柔软。
小贴士
里面的馅料按个人喜欢可以自行搭配。
没有手套摸，但面包依旧好吃。
