秘制鸡爪
秘制鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净，去指甲
- 第2步.
倒入锅中，放生姜，料酒，焯水，再洗净备用
- 第3步.
材料其实很简单，葱姜蒜，花椒，八角，干红椒，桂皮
- 第4步.
这是我个人比较想做的一个步骤，就是锅中放油，鸡爪煎至金黄，然后倒入大料，翻炒几分钟，再加水，没过鸡爪
- 第5步.
水烧开以后加入生抽，料酒，老抽，冰糖，冰糖根据个人口味来
- 第6步.
然后大火，沸腾以后转中小火开始慢慢闷，大概三四十分钟，时间自己把控，不要糊了，在这个过程中你会发现香味扑鼻来，哈哈
- 第7步.
最后大火收汁，装盘，就可以慢慢品尝了！
小贴士
鸡爪最好去指甲，不然会影响口感
焯水过程中不要盖盖子，更好的去腥味
