芋泥蛋糕卷

芋泥蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄打散，依次加入52g牛奶、30g油搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低粉

   
3. 第3步.

   蛋白加入柠檬汁，分3次加入50克白糖，打发至湿性发泡

   
4. 第4步.

   蛋白蛋黄翻拌均匀 将面糊倒入烤盘，轻磕震出大气泡

   
5. 5.

   170度烤18分钟 从20公分高处摔下震出热气

6. 第6步.

   烤盘反扣蛋糕架上，一分钟后翻过来用刮板轻轻划一下，盖上蛋糕架再反扣

   
7. 7.

   过半分钟用烤盘轻磕蛋糕架自动脱落 美美的毛巾面

8. 第8步.

   芋泥： 荔浦芋头蒸熟加入炼乳、牛奶搅拌均匀（我喜欢用手抓，快手，偶尔吃到小颗粒感觉蛮好的）

   
9. 第9步.

   蛋糕胚至手温反过来抹芋泥卷起

   
10. 第10步.

    放冰箱冷藏1小时切片

    
11. 第11步.

    装盒