棉花戚风

棉花戚风的做法与步骤

1. 1.

   油加热 关火 放入低筋面粉 搅拌均匀 细腻

2. 2.

   炼乳加入面粉中搅拌均匀

3. 3.

   把蛋黄打散 分两次加入面粉 搅拌到细腻即可

4. 4.

   蛋清 加入柠檬汁 打发 打至粗泡出现加入3分之一的白糖

5. 5.

   体积膨大后加入第二次白糖

6. 6.

   最后出现纹路加入第三次白糖 打至打蛋器提起有尖尖就可以了

7. 7.

   蛋黄 蛋清混合 搅拌均匀时间要短 要不容易消泡 炒菜式搅拌抄底

8. 8.

   磨具抹油 倒入磨具 多震几下 消泡

9. 9.

   放入烤盘 烤盘内加入热水一次性加够放入预热好的烤箱

10. 10.

    170度 上下火 10分钟 再转180度上下火40分钟

11. 11.

    好了倒扣放凉 开吃