牛肉汉堡

牛肉汉堡的食材和调料

第1步.
将高粉，酵母，牛奶，鸡蛋，糖全部扔进面包机，松下105的饺子皮程序（15分钟）；结束后放盐和黄油再一个饺子皮程序；再完成后进行一个面包程序，单揉面和发酵的那个程序（1个小时）。
第2步.
一个小时后，打开面包盖子，手指搓下不回缩，拿出来平均分成9份。排出气泡，像包包子一样包起来，封口朝下，千万不要滚圆，要包圆，别问我怎么知道的。烤箱调到发酵档，放一杯温水，面团排好队进烤箱发酵。
第3步.
发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
第4步.
160度20分钟，注意表面上色情况，太深了拿锡纸盖盖。
第5步.
烤好拿出放凉。
第6步.
面包发酵时可以把牛肉酱拌好。每个人的口味不同，我喜欢在牛肉馅里面调上生抽，老抽，蚝油，糖，13香，葱。拌好后再放入洋葱末拌匀即可。建议老抽少一点，我的感觉多了，煎的时候颜色太深。
第7步.
面包放凉后，准备煎牛肉饼。我用的是摩飞的六圆盘锅，任何锅都可以，圆盘煎出来更好看。家里娃吃煎蛋喜欢把蛋黄挑破，挑破的煎蛋更平，比较适合放在汉堡里面。
第8步.
准备一些生菜，番茄切片，这些都随意，不喜欢可以不用加。汉堡胚拦腰切断，准备好沙拉酱或者番茄酱，就可以搭搭搭了。
第9步.
好了，尽情享用吧！