懒人版家庭酸菜鱼

懒人版家庭酸菜鱼的做法说明

之所以说是懒人版，是因为我直接用锅做好酸菜鱼，直接上桌。(这都是因为家里没有装酸菜鱼的大盆才偷的懒。)
买鱼时可以让店家把鱼肉鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切片。这样回家清洗一下后，就可以腌制了，省了不少功夫。
这次的酸菜鱼我只用了鱼肉(一条的鱼肉吃的不过瘾，所以买了两条），鱼骨留着做豆腐鱼骨汤了。如果大家要把鱼骨/鱼头也用上的话，就买一条大的鲈鱼，不用买两条。

懒人版家庭酸菜鱼的食材和调料

主料
酸菜	一份
鲈鱼	2条（只要肉）
调料
盐	适量
料酒	少许
胡椒粉	适量
糖	少许
生粉	适量
辅料1
花椒	一小把
胡椒	一小把
辣椒	适量
姜片	适量
蒜	适量
葱/香菜	适量
泡椒	适量
辅料2
葱/香菜段	适量
辣椒圈	适量
辅料3
油	适量

懒人版家庭酸菜鱼的做法与步骤

第1步.
鱼片（这次买的鱼有鱼子，所以一起腌制）加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐混合均匀，腌制片刻。（很多教程都加了蛋清一起腌制，我懒，不想处理蛋黄，所以没有加蛋清，(￣▽￣)”）
第2步.
把酸菜，辅料1/2准备好
第3步.
锅中放油，倒入辅料1炒香
第4步.
倒入酸菜炒出酸菜味，放入适量水，大火煮几分钟。
第5步.
试一试酸菜汤的味道，合适的话，鱼片均匀的摆入锅中。
第6步.
待最上面的鱼片发白了，就说明鱼片熟了，关火。
第7步.
摆上辅料2的葱和香菜，辣椒圈，泼上热油，一款简单的酸菜鱼成功了。
第8步.
这是我做过的一款有海鲜的酸菜鱼，味道也很好。