老北京糖油饼

老北京糖油饼的做法说明

老北京糖油饼用的是白糖，当然喜欢红糖的也可以用红糖

第1步.
除油以外揉成面团
第2步.
如此即可，油分三次揉进面团，两份均是如此
第3步.
保鲜膜醒30分钟，面团粘手也没关系，无需像面包一样光滑。。。偏软为好
第4步.
面团抻成长条，不用过度揉，有油，抻就行，两份面团一样长
第5步.
切成小块，对等切，一分为二，二分为四，我切的有大有小，喜欢薄的就切小点，厚的就大点，没关系啦，揉成团刷油松弛10分钟，不能省略10分钟，要不擀成饼会回缩
第6步.
两份面团没刷油，也就是冲下那面摞一起，按平，擀成薄片，中间割三刀
第7步.
下锅前抻一抻
第8步.
油，中小火，放进筷子冒泡就行了，糖面冲下放进油锅
第9步.
油面变色就翻过来
第10步.
炸至微黄就捞出来，微黄哦，过黄就火大了，饼有余温会继续变色的，捞出一个，下一个就下锅，油温越来越热，炸的比第一个快，注意火候
第11步.
自己看着吃吧，没有豆浆没有豆腐脑，就牛奶吧
第12步.
下次研究豆腐脑～
第13步.
惦记多年的味道了，喜不喜欢就看您的口味了，糖不要再多了，已经很甜了